--- title: "De Norte a Sur: Las Capitales Veggie de España" date: "2025-11-11T13:51:00+01:00" modified: "2025-11-11T13:51:01+01:00" author: "Angel" section: "Gastronomía" canonical: "https://vivirenelmundo.com/de-norte-a-sur-las-capitales-veggie-de-espana/" site: "Vivir en el Mundo" --- # De Norte a Sur: Las Capitales Veggie de España En los últimos años, la **cultura veggie** ha ganado un notable impulso en España, consolidándose como un **movimiento gastronómico** que promueve no solo la **salud y la sostenibilidad**, sino también la **creatividad en la cocina**. Según un **exhaustivo análisis de datos** realizado por el portal de alquileres vacacionales **Holidu**, se han identificado las **diez ciudades españolas más destacadas** en la escena **vegana y vegetariana**. Este ranking pone de manifiesto el **creciente interés por una alimentación más consciente** y la **capacidad de estas urbes para combinar la tradición culinaria con propuestas modernas e innovadoras**, capaces de conquistar tanto a residentes como a turistas. Te invitamos a recorrer las **capitales veggie de España**, donde **cada plato es una experiencia que celebra el sabor y el bienestar**. ## 1 –   Santiago de Compostela – 9.33 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *5 restaurantes veganos* *4 restaurantes vegetarianos* Santiago de Compostela, conocida por la emblemática peregrinación del Camino de Santiago, ha emergido como un referente sorpresa en la cocina veggie. Con una impresionante proporción de restaurantes dedicados a esta oferta, la ciudad gallega combina su rica tradición culinaria con una voluntad renovada de abrazar el futuro sostenible. Los cinco restaurantes veganos y cuatro vegetarianos se integran armoniosamente en el paisaje histórico de la ciudad, presentando platos que honran tanto el medio ambiente como el paladar. **Recomendación veggie: «Entre Pedras»,** Comida y tapas veganas, cafés, vinos y cócteles en un café-bar informal y acogedor. ## 2 – Barcelona – 6.48 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *55 restaurantes veganos* *50 restaurantes vegetarianos* La dinámica ciudad de Barcelona no solo es un hub cultural y turístico, sino también un verdadero paraíso para los aficionados a la gastronomía vegetal. Con un notable número de 55 restaurantes veganos y 50 vegetarianos, la ciudad condal ofrece un espectro completo en experiencias culinarias a base de la integración de una gran variedad de sabores internacionales. Barcelona, siempre abierta a nuevas influencias, ha perfeccionado el arte de mezclar su herencia mediterránea con innovadoras tendencias culinarias. **Recomendación veggie: «Teresa Carles».** Cálido restaurante con decoración chic, abierto todos los días, que sirve platos vegetarianos y veganos. ## 3 – Granada – 6.01 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *10 restaurantes veganos* *4 restaurantes vegetarianos* Encantadora y mística, Granada no solo conquista con su impresionante herencia arquitectónica, sino también con su sorprendente escena culinaria vegetariana y vegana. Con 10 restaurantes veganos y 4 vegetarianos, la oferta veggie en Granada es tan variada como su historia. Los visitantes que recorren sus calles empedradas descubrirán tesoros gastronómicos que fusionan los sabores andalusíes y españoles, uniendo lo mejor de ambas culturas en recetas a base de plantas. **Recomendación veggie: «Hicuri Art Vegan».** Amplio restaurante con decoración retro y originales murales, que ofrece versiones veganas de platos internacionales. ## 4 – Santa Cruz de Tenerife – 5.89 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *8 restaurantes veganos* *4 restaurantes vegetarianos* Santa Cruz de Tenerife combina su atmósfera isleña con un compromiso creciente hacia la sostenibilidad, evidenciado por sus 8 restaurantes veganos y 4 vegetarianos. En medio de las olas envolventes y el sol resplandeciente, los restaurantes en Santa Cruz han comenzado a sobresalir en España por su enfoque en la integración de productos locales y frescos en platos veggies creativos. **Recomendación veggie: «La Verdulería».** Pequeño restaurante con un ambiente tranquilo que sirve platos vegetarianos y cuenta con opciones veganas. ## 5 – Palma de Mallorca – 4.67 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *8 restaurantes veganos* *11 restaurantes vegetarianos* Palma de Mallorca, con sus paisajes de ensueño, destaca además por una oferta vegetariana y vegana que no deja indiferente a sus visitantes. La ciudad posee una vibrante escena culinaria que se traduce en 8 restaurantes veganos y 11 vegetarianos. La cocina mallorquina se reinventa, incorporando ingredientes isleños, lo que permite a los huéspedes experimentar los aromas del mar y el campo en cada receta. **Recomendación veggie: «Temple Natura».** Restaurante de estilo desenfadado, con un jardín arbolado, que sirve platos vegetarianos de cocina mediterránea y colombiana. ## 6 –  Salamanca – 4.15 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *3 restaurantes veganos* *3 restaurantes vegetarianos* En Salamanca, la mezcla entre el saber histórico y la modernidad se refleja no solo en sus calles, sino también en su emergente oferta culinaria vegetariana. Con 3 restaurantes veganos y otros tantos vegetarianos, la ciudad universitaria se presenta como un destino ideal para disfrutar de una experiencia viajera que también satisface a aquellos que buscan una alimentación consciente. **Recomendación veggie: «El Laurel».** Presenta un menú lleno de ingenio donde se respeta la esencia casera de los platos, elaborando cada receta con ingredientes locales que crean un lazo directo con la tierra salmantina. ## 7 –  Girona – 4.04 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *1 restaurantes veganos* *3 restaurantes vegetarianos* La ciudad de Girona, famosa por su casco antiguo y su vibrante vida cultural, ofrece una experiencia exclusiva para los aficionados a la gastronomía a base de vegetales. Girona, con 1 restaurante vegano y 3 vegetarianos, ha evolucionado su gastronomía para multiplicar las oportunidades sostenibles en su cocina. **Recomendación veggie: B12.** Es un restaurante bar vegano y ecológico abierto desde 2008 en pleno centro de Girona. Su cocina es vegana, libre de productos animales, de carácter mediterráneo, pero con influencias de otras culturas como la oriental, india y marroquí. ## 8 –  Segovia – 3.86 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *1 restaurantes veganos* *1 restaurantes vegetarianos* Segovia, conocida por sus acueductos y alcázares, también ofrece un lado innovador para aquellos que buscan un enfoque vegetariano y vegano. Con 1 restaurante vegano y 1 vegetariano, en esta ciudad comienzan a destacarse por la fusión de la cocina tradicional castellana con la nueva ola de tendencias alimenticias. **Recomendación veggie: «La Almuzara».** Restaurante que sorprende con su respeto hacia las tradiciones culinarias, adaptándolas a las nuevas sensibilidades, logrando una oferta que se posiciona fácilmente entre los favoritos de locales y turistas. ## 9 – Toledo – 3.58 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *2 restaurantes veganos* *1 restaurantes vegetarianos* La histórica ciudad de Toledo, repleta de herencia cultural, también tiene espacio para la innovación en su oferta culinaria. Con 2 restaurantes veganos y 1 vegetariano, Toledo muestra que su rica historia culinaria se extiende también a adaptaciones modernas. **Recomendación veggie: «Street & Soul».** Restaurante vegano informal que prepara comida callejera internacional y sirve vino y cerveza artesanal. ## 10 – Alicante- 3.33 restaurantes veggies / 100.000 habitantes *4 restaurantes veganos* *7 restaurantes vegetarianos* Culminamos nuestro recorrido en Alicante, donde la diversidad cultural también se experimenta en su oferta culinaria vegana. Con 4 restaurantes veganos y 7 vegetarianos, Alicante es un destino que completa el panorama veggie del país, fusionando lo mejor del mar y la montaña en una gastronomía responsable con el entorno. **Recomendación veggie: «Lluvia»**. Lluvia Vegetarian Bar es un restaurante vegetariano y vegano en el centro de Alicante con cocina abierta todo el día, desde el desayuno hasta la cena. --- Fuente: https://vivirenelmundo.com/de-norte-a-sur-las-capitales-veggie-de-espana/