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title: "Los mercado de especias en India"
date: "2009-06-19T02:02:00+02:00"
modified: "2016-01-19T17:17:21+01:00"
author: "MyR"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://vivirenelmundo.com/el-mercado-de-especias-en-india/"
site: "Vivir en el Mundo"
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# Los mercado de especias en India

![mercado-especies](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2009/06/mercado-especies.jpg)

Nueva Delhi tiene los mercados de especias más espectaculares del mundo. **Los pasillos de Khari Baoli,** el mercado de condimentos y hierbas por excelencia, están repletos de aromas, colores y texturas. La verdadera India: Para el chef venezolano Sumito Estévez, de madre india, visitar estos mercados permite conocer el corazón del país. «Se ponen a vender al aire libre a manera de bazar, con sacos enormes de especias coloridas como de canelas y pimientas». Si tu idea es **ir a comprar polvo de curry**, no lo vas a encontrar, el de los supermercados es una mezcla occidental que en India no usan en su cocina. La magia está en crear sabroes únicos.

**![especies](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2009/06/especies.jpg)**

**Top 5 de especies exóticas:** La aduana permite el transporte de condimentos, además duran meses en la alacena. Los mas recomendados son:

- el cardamomo negro: en casi ningún lugar del mundo lo consigues y el sabor que aporta es único.
- La cúrcuma da un intenso color amarillo a la comida
- la hoja curry es obligatoria.
- Se considera que en India se consiguen las mejores canelas de la tierra.
- Si buscas algo muy especial compra methi, una semilla color mostaza que aporta un aroma impresionante cuando se tuesta.

La India es considerada como **un país con sabor**, todas las casas tienen su cajita de madera de pequeños compartimientos con condimentos diferentes, para hacer mezclas de aromas y sabores todos los días.

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Fuente: https://vivirenelmundo.com/el-mercado-de-especias-en-india/