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title: "Ferran Adrià liderará Andorra Taste 2025, la gran cita internacional de la cocina de montaña"
date: "2025-07-09T13:50:26+02:00"
modified: "2025-07-09T13:50:28+02:00"
author: "Angel"
section: "Gastronomía"
canonical: "https://vivirenelmundo.com/ferran-adria-liderara-andorra-taste-2025-la-gran-cita-internacional-de-la-cocina-de-montana/"
site: "Vivir en el Mundo"
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# Ferran Adrià liderará Andorra Taste 2025, la gran cita internacional de la cocina de montaña

Del 17 al 21 de septiembre, Andorra volverá a convertirse en epicentro mundial de la gastronomía de montaña con la celebración de **Andorra Taste 2025**, un congreso que en su cuarta edición reunirá a chefs de referencia, productores y expertos para reflexionar sobre sostenibilidad, tradición y creatividad desde la perspectiva de la altitud y el territorio. El evento, organizado por **Vocento Gastronomía–grup gsr** y **Andorra Turisme**, se desarrollará en **Escaldes-Engordany**, que también acogerá la feria popular posterior abierta al público.

## **Ferran Adrià, homenajeado en la cumbre**

La gran figura de esta edición será **Ferran Adrià**, quien recibirá el **Premio Andorra Taste 2025** por su papel clave en la transformación global de la cocina desde elBulli y elBullifoundation. El reconocimiento destaca su influencia cultural y su labor investigadora, que ha marcado a generaciones de cocineros.

## **Los Alpes y Georgia, territorios invitados**

Como es tradición, el congreso contará con un territorio invitado principal: **los Alpes**, representados por chefs procedentes de **Francia, Suiza, Austria y Eslovenia**, que pondrán en valor la diversidad culinaria alpina. Además, por primera vez se incorpora un **territorio invitado especial**: **Georgia**, país caucásico de gran riqueza gastronómica y cultural.

Entre los nombres destacados del panorama alpino figuran:

- **Emmanuel Renaut** (Flocons de Sel***, Megève), referente mundial de la cocina de montaña y presidente del festival Toquicimes.
- **Maximilian Stock** (Die Geniesserstube*, Austria), impulsor del concepto ‘Alpine Taste’ y defensor de la sostenibilidad.
- **Zineb Hattab** (KLE**, Zúrich), referente de la cocina vegetal ética y sostenible.
- **Uroš Štefelin** (Hiša Linhart**, Eslovenia), innovador de la tradición culinaria eslovena.

Desde Georgia, llegará **Daduna Ghlonti** (Skio, Gudauri), embajadora de la cocina georgiana, que presentará una gastronomía ancestral basada en fermentaciones, hierbas, panes horneados y sabores intensos.

## **Vínculos con España y Francia**

La cumbre también refuerza los lazos gastronómicos de Andorra con **España y Francia**. Participarán chefs españoles como:

- **Luis Alberto Lera** (Lera**, Zamora), referente en caza sostenible.
- **Oriol Castro** (Disfrutar***, Barcelona), vanguardia creativa internacional.
- **Jordi Vilà** (Alkimia*, Barcelona), reinterpretación del recetario catalán.
- **Javier Olleros** (Culler de Pau***, Galicia), pionero del kilómetro cero atlántico.
- **Sergio Sanz** (Lavedán, Huesca), voz emergente del Pirineo aragonés.

Francia estará representada por **Stéphane Tournié** (Les Jardins de l’Opéra*, Toulouse), símbolo de la cocina del suroeste galo.

## **Presencia andorrana y mirada al producto**

El congreso contará también con destacados chefs locales como **Jordi Grau** (Ibaya*), **Marcel Besolí**, **José Antonio Guillermo**, **Victoria Kemerer**, **Rodrigo Martínez** y **Carles Flinch**, reforzando la visibilidad de la cocina andorrana.

El mundo del vino y el producto de montaña tendrá su espacio con el **Master of Wine Fernando Mora**, que hablará sobre la viticultura extrema, y **Pau Santamaria**, que abordará el universo de las setas desde la perspectiva de la cocina de altura.

## **Un congreso que reivindica la montaña**

Según sus organizadores, esta edición apostará por la calidad frente a la cantidad, con menos ponencias pero con perfiles altamente implicados con la gastronomía de montaña. “Es un trabajo colectivo que busca construir una cocina más conectada con su entorno, ética y culturalmente elevada”, apuntó **Jordi Parra**, director de grup gsr.

**Andorra Taste 2025** se consolida como uno de los foros más relevantes para explorar el papel de la montaña como territorio gastronómico, donde el paisaje, la identidad y la innovación se dan la mano en un entorno que trasciende lo culinario.

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Fuente: https://vivirenelmundo.com/ferran-adria-liderara-andorra-taste-2025-la-gran-cita-internacional-de-la-cocina-de-montana/