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title: "MadridFusión, evento gastronómico imperdible"
date: "2014-01-26T10:00:11+01:00"
modified: "2022-06-10T15:33:27+02:00"
author: "Augusto Baldi"
section: "Sector y eventos"
canonical: "https://vivirenelmundo.com/madridfusion-evento-gastronomico-imperdible/"
site: "Vivir en el Mundo"
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# MadridFusión, evento gastronómico imperdible

 [![MadridFusión 2014](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2014/01/MadridFusion-2014.jpg)](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2014/01/MadridFusion-2014.jpg)

**Del 27 al 29 de enero** cuando se celebrará en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones la XII edición de la [**Cumbre Internacional de Gastronomía MadridFusión**](http://viajesdestinos.com/el-ayuntamiento-de-madrid-edita-la-primera-guia-en-ingles-de-turismo-accesible/), Madrid se convertirá un año más en la capital mundial de la que este año incluye un nuevo programa, ‘[**Saborea España**](http://viajesdestinos.com/madrid-segundo-destino-preferido-para-navidad/)‘ dedicado a la cocina tradicional.

La cita, desarrollada bajo el lema ‘**La inspiración está en la calle**‘, estará centrada en el fenómeno de la cocina urbana en todas sus vertientes. Además habrá ponencias, demostraciones, talleres magistrales, catas, y conferencias más de 100 cocineros internacionales, de quince países y con 30 productos en el punto de mira. Durante tres días cocineros de la talla de **Joan Roca, Dacosta o Gert de Mangeleer** analizarán la creatividad culinaria en clave urbana y se explorarán restaurantes de ciudad.

Madrid Fusión siempre pone sus ojos en otras culturas y este año el protagonismo correrá a cargo de la cocina andina. Estará representada por chefs como Virgilio Martínez (Central. Lima), Rodolfo Guzmán (Boragó. Santiago de Chile) y la cocinera revelación Kamila Seidler junto con Michelangelo Cestari (Gustu. La Paz). Y desde Tailandia, llegará **Duongporn Songvisava**, la mejor cocinera de Asia según “50Best”.

En total más de 40 intervenciones culinarias, entre ellas el I Concurso Internacional de Cocina de Críticos Gastronómicos que competirán entre sí y serán juzgados por los grandes cocineros. Asimismo se conocerán ‘**Los 100 mejores restaurantes de la gastronomía española**‘ y se celebrará la tradicional subasta de trufas.

La entrada a cada Taller Magistral tiene un precio de **100 euros**, pero comprando la entrada de uno o más días al Congreso madridfusión y/o Saborea España se obtiene un descuento del 50% en los talleres. Los asistentes tendrán acceso a la zona de exposición y a las actividades que se celebren en el espacio de la Sala Polivalente, y también podrán adquirirse por Internet a través de su página web (ver enlace).

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Fuente: https://vivirenelmundo.com/madridfusion-evento-gastronomico-imperdible/