---
title: "Sagardoetxea, la casa de la sidra vasca"
date: "2009-10-12T17:06:27+02:00"
modified: "2016-01-19T17:18:34+01:00"
author: "MyR"
section: "Cultura y patrimonio"
canonical: "https://vivirenelmundo.com/sagardoetxea-la-casa-de-la-sidra-vasca/"
site: "Vivir en el Mundo"
---

# Sagardoetxea, la casa de la sidra vasca

![sagardoetxea](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2009/10/sagardoetxea.jpg)

Junto a la sede de Sagardoextea, se encuentra el Museo y Centro de Interpretación de la Sagardoa, que encierra todos los secretos de esta fruta (manzano), según dicen, la más extendida y cultivada del mundo. **Astigarraga, en Gipuzkoa, es la auténtica capital de la sagardoa**. Sagardoetxea ofrece el programa perfecto para una jornada de ocio activo: un día de sidrería.

**La «sagardoa» (sidra en euskera) está rodeada de ritos y costumbre sociales** que hacen de su degustación un momento único. Por ello, en Gipuzkoa se ha creado un Centro de Interpretación y Museo de la Sidra Vasca que lucha por realzar este producto gastronómico.

![sagardoetxea-museoa-g](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2009/10/sagardoetxea-museoa-g.jpg)

Es un espacio al aire libre, un atractivo paseo en el que **se aprecia de una forma dinámica y pedagógica la cultura de la manzana**. En torno a él se se desarrollan diversas actividades demostrativas, enseñanzas, injertos y cultivos destinados tanto a profesionales como a jóvenes y otros visitantes. La temporada de sidrerías se desarrolla principalmente en invierno (de enero a abril)

![-sagardoetxea](http://vivirenelmundo.com/wp-content/uploads/2009/10/162-sagardoetxea.jpg)

Se pueden visitar diferentes áreas en las que **se muestran las variedades de manzana de sidra presentes y utilizadas** en Euskadi (Aritza, Errezila, Gezamina, Manttoni, Udare, Marroi, Urtebi Haundi, Urdin y Verde Agria). Un *tolare* en el que apreciar el prensado de la manzana, demostraciones de elaboración de *sagardoa*, historias y curiosidades en torno a este fruto y sus variedades autóctonas, apreciadas en su contexto natural, conforman aspectos destacados de un recorrido que merece la pena realizar con detenimiento.

**El menú tradicional de sidrería** es similar en la mayoría de las sagardotegis, aunque en alguna ocasión se pueden encontrar pequeñas variantes que no alteran en ningún sentido el significado y la idiosincrasia propia de esta experiencia. El citado menú está compuesto por: tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuletón y queso con membrillo y nueces como postre.

---

Fuente: https://vivirenelmundo.com/sagardoetxea-la-casa-de-la-sidra-vasca/