Filadelfia es una de las ciudades con más historia de todos los Estados Unidos, pero en los últimos años se ha convertido en un faro de sostenibilidad ofreciendo numerosas actividades ecológicas para todo el mundo que decide visitarla. De esta forma te puedes encontrar desde innovadoras iniciativas ecológicas hasta proyectos impulsados por la comunidad.
Para dar a conocer estas iniciativas, desde Philadelphia Convention & Visitors Bureau han compartido algunas de las más importantes.
Café hecho con cariño
Muchas personas necesitan un buen café para empezar bien el día. En esta ciudad se encuentra La Colombe’s Fishtown, una empresa cafetera que trabaja para utilizar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como son el abastecimiento directo o el envasado sostenible. En la ciudad hay otros tostadores y cafés independientes, como Càphê Roasters, en Kensington, que es el primer y único tostador vietnamita de cafés especiales de Filadelfia, pero también Reanimator, Herman’s, Ultimo y Elixr.
Recorrer la ciudad en bicicleta
Ir en bicicleta por Filadelfia es una forma estupenda de explorar sus pintorescos senderos y parques, sobre todo, una manera ecológica de desplazarse de un barrio a otro, gracias a los múltiples carriles bici que por toda la urbe. Entre ellos, Fairmount Park, Schuylkill River Trail y Cobbs Creek Trail son muy agradables de recorrer.
La ciudad cuenta con Indego, un cómodo programa de bicicletas compartidas, que ofrece más de 200 estaciones por toda la ciudad con bicicletas clásicas y eléctricas. Una forma perfecta y ecológica de explorar Filadelfia con la familia y los amigos es alquilando bicicletas individuales, tándem o de paseo a lo largo del Schuylkill River Trail con Wheel Fun Rentals, que también ofrece un mapa de recorridos en bicicleta autoguiados.
Degustación gastronómica plant-based
Filadelfia ofrece muchas opciones gastronómicas que se adaptan a las preferencias de los vegetarianos, veganos o vegetarianas. Por ejemplo, Nicole Marquis, propietaria de varios restaurantes 100% veggies, como HipCityVeg, Bar Bombón y Charlie Was a Sinner. Por otra parte, el acogedor restaurante The Tasty, en el sur de Filadelfia, ofrece versiones veganas de los clásicos del desayuno, mientras que en Goldie no pueden faltar los sándwiches de falafel, las ensaladas y los batidos de tahini. O también en Zahav, uno de los restaurantes más aclamados de Filadelfia, los clientes pueden disfrutar de seis ensaladas vegetales únicas preparadas con productos frescos del día, así como con hummus, pan laffa y una amplia variedad de mezze o pequeños platos veganos. Para quienes deseen degustar la obra maestra de Filadelfia, el icónico cheesesteak, pero en versión vegana, Blackbird Pizzeria, en Northern Liberties, el Tattooed Mom, en South Street, o Campo’s Philly Cheesesteaks, en Old City, son excelentes opciones.
Disfrutar de un festín de la huerta a la mesa
Muchos restaurantes locales, como Talula’s Garden, cerca de Washington Square, dan prioridad a los menús «de la huerta a la mesa», abasteciéndose de forma responsable de granjas y proveedores regionales para ofrecer comidas deliciosas. Por ejemplo, uno de los primeros restaurantes de Filadelfia que optó por un menú «de la huerta a la mesa» fue White Dog Café, en University City. Aquí se puede disfrutar de menús de temporada con ingredientes procedentes de granjas y proveedores situados en un radio de 80 km de Filadelfia, todo ello en un acogedor café en el que no falta la decoración con temática canina. Otros restaurantes que ofrecen menús de kilómetro cero son Martha, Vetri Cucina y Elwood, un restaurante de Fishtown dirigido por el chef Adam Diltz, que utiliza ingredientes locales y técnicas culinarias clásicas para mostrar la historia culinaria de la región de Filadelfia.
