-

Los mercado de especias en India

mercado-especies

Nueva Delhi tiene los mercados de especias más espectaculares del mundo. Los pasillos de Khari Baoli, el mercado de condimentos y hierbas por excelencia, están repletos de aromas, colores y texturas. La verdadera India: Para el chef venezolano Sumito Estévez, de madre india, visitar estos mercados permite conocer el corazón del país. “Se ponen a vender al aire libre a manera de bazar, con sacos enormes de especias coloridas como de canelas y pimientas”. Si tu idea es ir a comprar polvo de curry, no lo vas a encontrar, el de los supermercados es una mezcla occidental que en India no usan en su cocina. La magia está en crear sabroes únicos.

especies

Top 5 de especies exóticas: La aduana permite el transporte de condimentos, además duran meses en la alacena. Los mas recomendados son:

  • el cardamomo negro: en casi ningún lugar del mundo lo consigues y el sabor que aporta es único.
  • La cúrcuma da un intenso color amarillo a la comida
  • la hoja curry es obligatoria.
  • Se considera que en India se consiguen las mejores canelas de la tierra.
  • Si buscas algo muy especial compra methi, una semilla color mostaza que aporta un aroma impresionante cuando se tuesta.

La India es considerada como un país con sabor, todas las casas tienen su cajita de madera de pequeños compartimientos con condimentos diferentes, para hacer mezclas de aromas y sabores todos los días.

Lo último...

8 experiencias únicas para conocer Centroamérica

Son muchas las personas, que durante el confinamiento, han pensado en cual será su próximo destino de aventuras. Si tu eres de esos pero...

Viajes singles y lunas de miel, los principales viajes elegidos por los españoles para el verano

El clima de España le ha permitido ser un referente, a nivel mundial, en turismo. Si a eso se le suma su gastronomía, playas...

Gran Canaria, uno de los primeros destinos en recuperarse tras el Coronavirus

Todo apunta a que Gran Canaria será uno de los destinos que antes comenzará a recuperarse cuando pase la crisis del Coronavirus. En la...

La Ribera del Duero burgalesa, un lugar para visitar siempre que se pueda

La Ribera del Duero es conocida en todo el mundo por la calidad de sus vinos, pero esta región esconde mucho más a lo...

Turismo rural, el primero en volver tras el Covid-19

Por culpa del Coronavirus, este verano será algo atípico para la mayoría de las familias españolas. Son muchos los que aún estén decidiendo si...