Cebreros es un pueblo de la sierra de Ávila, a unos 75 kilómetros de Madrid, que produce buen vino garnacha y celebra cada año uno de los carnavales más curiosos de Castilla y León. No es un carnaval de disfraces de superhero, ni de samba, ni de carrozas fluorescentes. Es un carnaval de bodega, de danza en la plaza y de máscaras que usan piel de lobo y asta de ciervo.
Camilo José Cela lo describió en el pregón de las fiestas de agosto de 1950 con una precisión que todavía hoy se cita: «El Carnaval de Cebreros es un carnaval de bodega, de pan de flor y de lomo en tripa, de ronda de danzantes en la plaza y de máscaras adornadas con la piel del lobo, el asta del venado y el ala del águila caudal… El carnaval pasa sobre Cebreros como un halo de felicidad antigua, de patriarcal deseo.»
El rondón y la cuba de vino: cómo es la fiesta
El elemento que más llama la atención a quien lo ve por primera vez es la cuba. Durante el carnaval, los vecinos instalan en la plaza una cuba gigante de vino de la zona, y la fiesta se organiza en torno a ella. Se bebe, se baila el rondón (una danza tradicional que marca el ritmo de la fiesta) y se come. Las rosquillas «retorciás», un dulce local que se prepara para estas fechas, son parte obligada de la experiencia.
Los desfiles de máscaras son otro eje del carnaval. Las máscaras tradicionales de Cebreros no son de plástico ni de fieltro: usan materiales de origen animal, piel de lobo, cuernos de ciervo o plumas de águila, que conectan la fiesta con una tradición anterior a la industrialización. Ese aspecto rudimentario es parte de lo que lo distingue de otros carnavales más vistosos pero menos auténticos.
La anécdota más conocida del carnaval de Cebreros involucra al rey Alfonso XIII, quien dicen que se acercó de incógnito desde El Escorial pasando por Robledo de Chavela para ver la fiesta. Se mezcló con el público hasta que alguien le reconoció. Si la historia es exactamente así o no, el carnaval lleva décadas usándola como parte de su identidad, y eso ya dice algo del peso histórico de la fiesta.
Cómo llegar a Cebreros desde Madrid
Cebreros está a unos 75 kilómetros de Madrid por la A-6 en dirección Las Rozas, desviando luego hacia El Escorial y subiendo por la sierra. En coche son unos 70-80 minutos dependiendo del tráfico en la salida de Madrid. En transporte público hay autobús desde la estación de Moncloa hasta Cebreros con la línea de La Sepulvedana, con varios servicios diarios.
El carnaval se celebra en febrero o marzo, según el calendario litúrgico de cada año. Si combinas la visita con una o dos noches de turismo rural, la zona tiene casas rurales equipadas para cuatro personas que encajan bien para un fin de semana largo. La sierra de Gredos está a una hora en coche y ofrece rutas de senderismo que compensan el exceso de rosquillas.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es el Carnaval de Cebreros?
El carnaval de Cebreros se celebra en febrero o principios de marzo, siguiendo el calendario de carnaval tradicional. Las fechas exactas varían cada año; consulta el Ayuntamiento de Cebreros o los portales de turismo de Ávila para las fechas de 2026.
¿Qué son las rosquillas «retorciás» de Cebreros?
Son un dulce tradicional local que se elabora para el carnaval. Su nombre viene de la forma retorcida de la masa, típica de la repostera rural castellana. Se venden en panaderías del pueblo durante los días de fiesta.
¿Hay alojamiento en Cebreros?
Sí, hay casas rurales en el municipio y en la zona de la sierra de Ávila. Son una buena opción para el fin de semana de carnaval, aunque conviene reservar con antelación dado que la fiesta atrae a bastante público de la capital.
¿Cuál es la historia detrás del Carnaval de Cebreros?
El carnaval de Cebreros tiene raíces antiguas que mezclan tradición ganadera y vitivínícola de la zona. La leyenda del rey Alfonso XIII que se acercó de incógnito a ver la fiesta, la cita de Camilo José Cela y la continuidad de las danzas del rondón lo convierten en uno de los carnavales rurales con más carga cultural de Castilla y León.
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