El reconocido restaurante HER, situado en la emblemática calle Hermosilla de Madrid, ha presentado su nueva carta, una propuesta culinaria que promete llevar a los comensales a un viaje gastronómico inolvidable. El espacio, diseñado por Plantea Estudio, junto con las pizzas artesanas del famoso horno de piedra y la frescura de los productos de temporada, define la experiencia única que HER ofrece a cada visitante.
La cocina del chef Mauro Ciccarelli es un homenaje a la calidad, la estacionalidad y la técnica, principios que se reflejan en cada plato. HER se distingue por fusionar los sabores icónicos de la cocina mediterránea con toques mexicanos, creando una experiencia gastronómica innovadora y única en Madrid.
La nueva carta destaca por incorporar productos de temporada en platos que despiertan el paladar, como las alcachofas, presentadas tanto en elaboraciones sencillas como en propuestas más atrevidas. La filosofía de HER se centra en seleccionar los mejores productos del mercado y cocinarlos con dedicación y cuidado, extrayendo así todo su potencial.
Entre las novedades para «Picar», HER introduce las almohadillas de paletilla ibérica y queso parmesano, una delicia que promete ser un auténtico viaje gastronómico a Italia. Asimismo, las croquetas de changurro, de masa casera y recién hechas, se presentan como una apuesta segura para deleitar a los comensales con su textura cremosa y sabor inconfundible.
La sección de «Crudos» de la carta brinda especial atención a los productos de temporada, destacando las milhojas de alcachofa con parmesano y trufa, una combinación de sabores y texturas que redefine la delicadeza culinaria. Los tacos de pulpo adobado con aguacate a la brasa son otro ejemplo de la fusión mexicano-italiana que caracteriza a HER, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
La pizza de chorizo picante, burrata ahumada y miel de chile se suma como estrella a la oferta de pizzas de HER, junto con la clásica pizza de pesto de alcachofa, que se completa con queso provolone gratinado y panceta, ofreciendo una experiencia crujiente y llena de sabor.
Para los amantes de los postres, HER sorprende con el fudge brownie caliente con helado de crema de coco y caramelo, una combinación perfecta para los días de invierno. La carta de postres se completa con opciones como la clásica Lemon Pie y el crumble de manzana con galleta de pimienta rosa, manzana asada y helado de yogur, cerrando la experiencia gastronómica con broche de oro.
HER se confirma como uno de los destinos gastronómicos imprescindibles en Madrid, garantizando una experiencia culinaria única para todos los que cruzan su umbral. Con su nueva carta, HER no solo demuestra su compromiso con la calidad y la innovación, sino que también reafirma su posición en el panorama gastronómico de la capital española.
