-

La nueva etapa del restaurante El Marqués

hotel-prestige-palmera-plaza

Influenciado por la tradición pesquera familiar e inspirándose en la brisa marina de la Bahía de Cádiz, Ángel León ofrece en el restaurante “El Marqués” una demostración culinaria que fusiona la cocina andaluza y marinera con sus señas de identidad: Investigación + Desarrollo + Gastronomía. Ángel León, es sin duda unos de los cocineros españoles  que más han investigado en el ámbito de los productos y la aplicación de nuevas técnicas gastrónomicas de mar.

Para transmitir este savoir faire culinario ligado a la investigación y creación, el apodado Chef del Mar ha designado a dos de sus profesionales de confianza para que dirijan la gestión del equipo de cocina de El Marqués. Víctor Manuel Ruiz, (uno de ellos) jefe de cocina, cuenta con una amplia trayectoria profesional que se caracteriza por su paso por los más reconocidos establecimientos con Estrella Michelín entre los cuales destaca el Racó de Can Fabes, el
Abac, Saüc o el restaurante Jean Luc Figueres. Por su parte, el joven cocinero andaluz Ángel Taboada, dos veces premiado como Mejor Cocinero Andaluz por la Asociación de jefes de Cocina de Sevilla en los años 2007 y 2008, ha sido nombrado chef de banquetes.

elmarques

En esta nueva etapa el restaurate “El Marqués” inaugura el espacio de restauración del Hotel Prestige Palmera Plaza, que quiere consolidarse como un rincón gastronómico de primer nivel en Jerez y Andalucía. Para ello se incorpora en la cocina los sabores tradicionales de la Bahía de Cádiz, en los que se destaca el camarones de velo fino, así como la regaña de sardinas marinadas en aceite de carbón de hueso de aceituna.

Lo último...

Estados Unidos rinde tributo a la cultura Nativa Americana durante el mes de noviembre

Desde hace muchos años, cada mes de noviembre, se viene celebrando American Indian and Alaska Native Heritage Month, cuyo objetivo es reconocer las importantes...

La seguridad es lo primero para los viajeros españoles

El Covid-19 ha afectado a todos los aspectos de nuestra vida. Ya no nos relacionamos como antes con nuestros amigos y familiares. También tenemos...

Four Seasons Madrid: el hotel mas lujoso de Madrid

Four Seasons Madrid se ha convertido en uno de los hoteles más lujosos de Madrid. Este hotel nace por la unión de siete edificios...

10 experiencias únicas para disfrutar de Suiza de forma diferente

Suiza pasa por ser uno de los países más bellos de Europa. Un país escondido entre montañas que cuando lleva el invierno, la nieve...

Cuáles son los destinos extranjeros favoritos por los españoles para pasar Navidad

A pesar de la pandemia causada por el Covid-19, son muchos los españoles que tienen en mente pasar las Navidades fuera de España. Según...