¿Cual es la última tendencia de restaurantes en Manhattan, Nueva York?. Auqune usted no lo crea, las parrillas. Aquí: Te enumeramos tres de las últimas parrillas
HILL COUNTRY
Ubicado en Chelsea, es un homenaje a las carnes asadas de Texas. La porción es servida en papel de carnicería; luego saque su servicio de un jarro reciclado (antes contenía pickles) y tome asiento en las mesas de madera. Algunos de sus platos más populares son el pechito, el pernil y los chorizos ahumados, acompañados de deliciosas guarniciones como el repollo morado macerado y las habichuelas a la cacerola con cebolla saltada (no olvide regarlo todo con una cerveza Lone Star súper fría). En el subsuelo hay un pequeño escenario donde tocan bandas en vivo hasta altas horas de la noche. www.hillcountryny.com
WILDWOOD BARBEQUE
En Park Avenue South está este restaurante del conocido Stephen Hanson (dueño también de Fiamma y Dos Caminos entre otros), diseñado por David Rockwell. El menú multirregional está nutrido de platos a las brasas como las costillitas de cerdo al estilo de Memphis, lonjas de cerdo en pan de sésamo, pollo ahumado con leña de manzano en salsa de damasco. No se pierda el delicioso pan de maíz servido en una sartencita de hierro. www.brguestrestaurants.com
SOUTHERN HOSPITALITY
No se sorprenda si ve aquí a Justin Timberlake y a su novia Jessica Biel comiendo costillas a las brasas. Timberlake es uno de los dueños de esta parrilla y bar deportivo informal en el Upper East Side. Las carnes asadas al estilo de Memphis (él nació en Tennessee) incluyen platos como las costillas de cerdo maceradas con pimentón y comino, y sandwich de lonjas de cerdo y pollos a las brasas. www.southernhospitalitybbq.com
